A indústria de alimentos Chef’s Factory, pertencente à Holding inFlux English School — a rede de franquias mais premiada no século XXI pela Associação Brasileira de Franchising — foi criada para preencher uma lacuna crítica encontrada no mercado de alimentos congelados. A curiosidade é que a indústria, em um primeiro momento, nem estava planejada de existir.

    Durante a criação do Zingy Smart Coffee, segunda rede de franquias da Holding, a necessidade de manter padrões elevados de excelência era primordial. Até mesmo consultorias renomadas e baristas premiados foram contratados para a concepção do cardápio de bebidas. No entanto, a formatação do cardápio de alimentos revelou uma carência: mesmo após uma série de degustações nas mais variadas indústrias de alimentos do Paraná, São Paulo e Santa Catarina, não foram encontradas opções de salgados ou doces assados e congelados que proporcionassem a experiência gastronômica premium esperada para a rede Zingy. Para viabilizar a criação da rede de cafeterias, a Holding inFlux percebeu então a necessidade de verticalizar a produção dos alimentos, dando origem à Chef’s Factory.

    Para comandar a produção da indústria entrou na sociedade o renomado Chef Junior Stelita, trazendo toda sua bagagem como especialista em viennoiserie, a arte dos folhados. Trabalhando sempre com os melhores insumos do mercado, Junior conta com uma seleta equipe de confeiteiros, engenheiros alimentares e especialistas em qualidade que, com uma atenção meticulosa aos detalhes transforma cada produto em verdadeiras obras-primas folhadas.

    Além dos produtos exclusivos para a rede Zingy, foi ainda criada uma linha de produtos para levar hotéis, padarias, cafeterias, lojas de conveniência ou supermercados para um outro patamar. Hoje são mais de 30 opções entre doces e salgados: croissants, mini croissants, éclairs, quiches, rolls, tortas e twists, todos com sabores únicos que conquistam os paladares mais exigentes.

    Somado ao evidente diferencial sensorial, a indústria se diferencia por adotar um processo que evita desperdícios e eleva a experiência do consumidor final. Ao invés de oferecer produtos in natura, que demandam fermentação e assamento demorados nos estabelecimentos, a fábrica entrega alimentos já fermentados, assados e ultracongelados.

    Esse moderno processo de ultracongelamento preserva o frescor, textura e sabor dos alimentos, como se fossem produzidos na hora, garantindo ainda um prazo de validade estendido de até 6 meses, sem adição de conservantes, além de praticidade e economia aos negócios parceiros.